您的位置 首页 婚嫁攻略

一下广式火腿月饼的做法,新手做出来的月饼吧

忙碌的日子,时间总是过得很快,离中秋节还有十多天。这段时间,我做了两个月饼当零食,分给邻居尝尝。没想到邻居阿姨的兴趣被激发了,她买了一斤她最喜欢的五仁火腿馅来我家,让我教她做五仁月饼。阿姨说学了以后可以给家人做。今天正好有空,一起做月饼吧。对于自制的中秋月饼,皮与馅的比例是关键。皮和馅的黄金比例是3:7。如果皮太厚,味道会很差,如果馅太多,会太油腻。

今天给大家分享一下广式五仁火腿月饼的做法。准备材料为:万能面粉120克、转化糖浆90克、花生油30克、水2克、五仁火腿馅500克。刷上5克生蛋黄和10克水。这是我用了6年的月饼食谱。薄皮加馅的月饼深受亲友的喜爱。本食谱月饼皮与月饼馅的比例为3:7,可制作15个50g五仁月饼。

将转化糖浆、花生油和水称重并放入干净的碗中。初学者做月饼,建议买大牌子的糖浆,这样月饼才不会塌不漏。烘烤时,一定要使用电子秤来准确称量。

使用手动搅拌器将碗中的液体充分混合,直至乳化。

将通用面粉过筛并添加到盆中。万能面粉是用来做馒头和馒头的常用面粉。

戴上一次性手套,揉糖浆和面粉,直到没有干粉和颗粒。用保鲜膜盖住面团,让它在室温下静置 20 分钟。

将月饼皮分成15块,每块约16克,搓圆。五仁火腿馅均匀分成15块,搓圆,每块约33克多一点,盖上一层保鲜膜,防止水分蒸发。身边很多人都喜欢吃五仁月饼,说五仁月饼是真的,越嚼越香。

怎样做月饼_月饼盒子做玩具图片_用微波炉做鲜肉月饼

戴上一次性手套,取月饼皮压平,中间放一个五仁火腿馅。月饼馅可以换成你喜欢的口味。白莲蓉、咸蛋黄、红豆沙是广式月饼的经典口味。

用月饼皮将五仁馅全部包好,将厚皮慢慢推到薄皮上,推均匀。

用50克的月饼模具将月饼球压成图案,每个月饼胚之间留出足够的空间。将月饼胚全部压上花纹,用小喷壶喷水3次,静置10分钟。

将月饼胚放入预热好的烤箱中下层,200度烤5分钟定型。

月饼胚烤成型后,加入5克生蛋黄和10克水搅拌均匀。用羊毛刷在月饼胚上刷上一层薄薄的蛋液。

将月饼胚再次放回烤箱中下层,180度烤14分钟,及时盖上锡纸,防止烤糊。不同的家用烤箱温度略有不同。建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

月饼烤好后,让它们冷却,等待油回到室温。用花生油做的月饼一般第二天就可以放回油里。自制中秋月饼,比例是关键,不掉腰不漏脚,越真材实料越香。用了6年的月饼配方,第二天就回油,皮薄馅多怎样做月饼,亲友都说好吃。

你喜欢今天分享的广式五仁火腿月饼做法吗?中秋月饼,你家喜欢什么口味的?如果您有任何建议或想法,请给龙宝留言。您的指导是龙宝前进的动力。如果喜欢今天分享的内容,请收藏、转发怎样做月饼,帮忙订购小火箭。关注龙宝,看更多美食日记。龙宝原创美食图文并茂,每日更新。拒绝一切抄袭和稿件编辑,盗用必究!

关于作者: 情感君

热门文章

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。