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舌尖上的海南——清明时节说起寒食节

说起寒食节,现在很少有人知道了。寒食节是清明节之前的一个节日。随着时间的推移,寒食节已经悄然融入清明节,许多传统美食也加入了清明节。俗话说,十里不一样,百里不一样。清明节有许多老一辈传下来的传统美食,不仅应时,而且寓意良好。

五色米

五彩米是清明节的传统美食之一。用五种天然植物将糯米染成各种颜色,如蝶豆花染成紫色,黄栀子花染成黄色等,将糯米染好后蒸熟。熟,俗称五色米。

乌稔饭

说起清明节的饮食习俗,就不能不提佘家的“乌稔饭”。乌稔饭是用乌稔树的叶子煮熟的,糯米放入煮沸叶子的水中。花青素能使米粒变黑有光泽。浸泡和着色后,大米被蒸熟。米色黑,米香。清明节,家家户户都会把煮好的“乌粳饭”送给亲友。

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俗话说“清明前后吃艾草,终年不病”清明节安康,而“婉”是客家话和海南话的特色词,意为“以米为食”。清明节时,采鲜嫩艾草,加水煮软,剁成泥,加入糯米粉和水揉成面团,包入馅料。酸菜春笋馅,蒸熟,客家清明节的传统美食一定要做好。

枣糕

据《四民越令》记载:“齐人称寒食为寒节,以曲为蒸糕,附圆枣,名枣糕。” 在北方,有清明节吃枣糕的习俗。用发酵的糯米粉做面条,然后夹着大枣。蒸枣糕香甜可口。是清明节期间除青团外不可错过的时令美食。

朴子粿

粿是一种由精米和粳米制成的蛋糕。蒲子是一种植物,又名蒲丁树。清明节期间,气候转暖,雨水较多,而朴子野正好有化痰行气,散积热的功效。这个季节很适合吃蒲子粿。摘下蒲子树上最嫩的叶子,捣碎,加入米粉,蒸成糕。该地区清明的必备美食之一。返回搜狐清明节安康,查看更多

关于作者: 情感君

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