您的位置 首页 婚嫁攻略

人间的烟火,一日三餐,喜欢关注食烟火味(组图)

大家好,我是小萍,一个喜欢在厨房学习美食的妈妈,分享简单的食材,家常做法,感受家的味道。烟花天下,一日三餐,喜欢注意烟花的味道。直接用粽子叶包粽子是不对的!多做这一步,饺子香而不松! ‍

端午节快到了。端午节又称“端午节、中秋节”,与“春节、清明节、中秋节”并称为我国传统的四大传统节日。众所周知,端午节有两大活动,主要是吃粽子和赛龙舟。

前段时间,妈妈买了很多粽子原料,最重要的是香菇、糯米、粽叶。糯米团子软糯可口,深受人们的喜爱。每次端午节前,我们家都会做很多粽子,然后煮熟后放入冰箱。

粽子很好吃,但是很多人觉得做粽子很难。它要么是松散且漏水的米饭,要么是未煮熟且无味的。其实,如果掌握了技巧,做粽子并不难。想让粽子有粽子的香味,又不漏米,关键是要处理粽叶。

南北有差异,南北的粽叶也不同。粽叶有两种,一种是干粽叶,一种是鲜粽叶,都可以用。

新鲜的粽叶柔韧性好,闻起来很香,更容易包起来。但锅煮开后,香味会变淡,锅后粽子的香味就淡了。干燥的粽子叶柔韧性差。晒干后,粽叶的香味会被锁住,入锅煮沸后会释放出来。

处理粽子的小贴士:

1.将准备好的干燥的粽叶放入锅中,加入适量的水,将粽叶浸泡在水中。泡粽叶的时候可以用重物压一下,这样粽叶也能泡在水里,这样水能更好的吸收。粽叶吸水后,叶子会慢慢膨胀。晒干的粽叶很干,很硬,有点脆。将它们浸泡在水中约 3-5 小时;

2.将泡好的粽叶取出,用水洗净。这时候只需要稍微洗一下,因为我们煮完后要仔细清洗。准备一个干净的锅,倒入适量的水、粽叶、适量的盐、食用碱放入锅中,放入锅中煮5-8分钟。

3.煮过的粽叶加盐和碱可以软化粽叶。煮过的粽叶比新鲜的粽叶更有弹性,并具有消毒杀菌的功效,刺激粽叶散发香味;

4.将粽叶煮沸,然后取出浸泡在水中。浸泡可以再次软化并锁住香气。准备一个干净的丝瓜,用它擦洗粽叶的表面,清洗时两面都洗干净。因为叶子长在室外,灰尘会很多,所以要在丝瓜的两面来回摩擦清洁。清洗后会发现叶子光滑透亮,应放入锅中沥干水分;

粽叶就是这样处理的,然后直接包起来就可以了。包饺子时,糯米要浸泡3-4小时。浸泡后,洗净,放在一边。将糯米连同所需的调味料一起放入锅中翻炒,炒至香后倒出,用来包粽子。糯米炒好后,饺子很好吃。

粽子叶的处理总结:

1.干粽叶要泡水3-5小时。浸泡后,它们应该在冷水中煮沸。加盐和碱一起煮5-8分钟。煮沸的粽叶可以增加韧性和杀菌作用;

2.把煮好的粽叶用冷水泡一下,然后用丝瓜洗正反面;

3.如果值得新鲜的粽子叶,直接把锅里的水焯一下,洗干净用来包粽子。

如果喜欢请帮我点击观看、分享、点赞、收藏,记得关注我,谢谢阅读!祝你好运!

我是食品领域的原创作者小萍。我用普通的原料来做出好味道。如果你还在为每天吃什么而烦恼,不妨跟着我一起讨论美食。我还会每天分享一道家常菜,让你在吃饭的路上不会迷路。希望大家继续关注我怎么学包粽子,喜欢我的作品,点赞怎么学包粽子,收藏,转发,留下你宝贵的意见,谢谢!

关于作者: 情感君

热门文章

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。