您的位置 首页 婚嫁攻略

插图五仁月饼的做法(组图)月饼,饼皮自然和之前做过

作为广式月饼,外皮自然和之前做的广式月饼一样,主要是馅料不同。五仁馅可以说是最简单的月饼馅了。相比莲蓉、枣泥、果馅等费时费力的煎炸,五仁馅只需将各种配料混合均匀即可。

文章插图

五仁培根月饼的做法——五仁培根月饼介绍

五仁培根月饼的做法

作为广式月饼,外皮自然和之前做的广式月饼一样,主要是馅料不同。五仁馅可以说是最简单的月饼馅了。相比莲蓉、枣泥、果馅等费时费力的煎炸,五仁馅只需将各种配料混合均匀即可。

材料:

蛋糕皮:浓粉、糖浆、花生油、碱水。

糖浆配方:糖、水、柠檬酸。

碱水配方:碱粉、小苏打、开水。

室内装潢:蛋液。

成分:五仁培根馅、糖渍脂肪、白糖、杏仁、瓜子、冬瓜糖、核桃仁、芝麻、精盐、水、糖渍橙饼、糖玫瑰、花生油、柠檬叶、桃仁、熟糯米粉、汾酒等

五仁馅月饼自制的做法_月饼馅的做法_月饼红豆沙馅的做法

如何:

第一步:制作糖浆。先将适量的水倒入锅中,加入白糖煮沸5-6分钟,然后用少许水将柠檬酸溶解,加入糖溶液中。煮沸后转文火煮30分钟左右,即可制成月饼糖浆,存放15-20天即可使用。

第二步:制作碱性水。在碱粉中加入小苏打,用沸水溶解月饼馅的做法,冷却后使用。

Step3:皮革表面。面粉上放糖浆和碱水,搅拌均匀,再加入花生油,再慢慢加入面粉,揉成细腻蓬松的软面团。注意面团要在1h内成型。

步骤:4:制作馅料。将准备好的干果、橙饼、冬瓜蜜饯等全部放入大碗中,搅拌均匀。最后加入蛋糕粉揉成球状,形成五仁馅。馅料根据不同品种的用量配制。

Step5:成型:皮与馅的比例为1:(4~6),成型方法为每公斤取量(2-8)~(12~2< @4)).先把饼皮压成扁平的圆片,然后放入馅料中揉圆合上,放入专用的木模或加热的铜模中。刻有产品名称放在模具上,先刷模具,抹一层油,用手轻轻按压,用木模敲打台板,小心敲出蛋糕月饼馅的做法,铜模烤好后就可以脱模了,找好距离,放好烤盘上的生坯,可以烘烤了。

Step6:烘烤:在生坯表面刷一层水,放入烤箱烘烤5分钟左右,烤箱温度150-160℃。待蛋糕表面微黄时,取拿出来刷上蛋液,然后进烤箱烤15分钟左右。如蛋糕表面呈金黄色,腰部呈象牙色即可上桌。如果烤箱温度为200°C,烘烤13分钟;如果烤箱温度为 250°C,则烘烤 10 分钟。

五仁培根月饼介绍

据说在我国古代,帝王有春祭日,秋祭月的礼制。在民间,每年八月的中秋节,还有拜月或祭月的习俗。 “八月十五圆,中秋月饼香甜。”因此,吃月饼有着悠久的历史。在月饼中,有一种我最先知道的月饼,叫五仁培根月饼,但我不是很喜欢,因为有时候里面有肥肉。相信很多人都不喜欢吃五仁培根月饼,道理也是一样的。但今天,我想给大家介绍一下五仁培根月饼,让大家重新认识一下。

五仁腊肉月饼,又称五仁月饼,是各种月饼中最著名的。五仁,顾名思义,里面有五种干果:杏仁、桃、花生、麻、瓜子,另外还有糖冬瓜和橘子糕,两种传统的五仁馅,需要添加,如还有培根。每种坚果都要提前烤好,所以具有用料精致、皮薄馅多、味道鲜美、不易折断、携带方便等特点。

这种月饼呈鼓形,两面微凸,花纹字迹清晰,形状端正,无破皮,无馅,棱角清晰;表面金黄色,无白点,色泽均匀,油脂光泽,边缘呈象牙色,底面红褐色。口感香甜软脆,带有多种坚果风味。

五仁培根月饼的历史

【五仁培根月饼的制作方法-五仁培根月饼介绍】五仁月饼是一种广式月饼,1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼在传统广式五仁月饼配方的基础上进行了改良,既保留了广式月饼的原汁原味,又具有云南乡土风味。

关于作者: 情感君

热门文章

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。