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莲蓉馅怎么做好吃莲蓉和小编一起看看月饼的做法

莲子月饼里的莲子是什么?莲子馅怎么做?比如莲子月饼,莲子月饼里的莲子是用什么做的?下面为你解答!中秋节快到了,可以为喜欢吃莲蓉的家人准备莲蓉月饼。那么莲藕馅怎么做才好吃呢?接下来就和小编一起来看看莲子月饼的做法吧!

莲子月饼里的莲子是什么?莲子是碎莲子+油+糖+其他香料。纯莲子馅月饼要求馅料是100%除糖和油外的莲子;莲子馅月饼除了糖和油外,其他配料中的莲子含量应在60%以上;红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别:红莲蓉是由莲子和红糖制成的。白莲蓉是由莲子和糖制成的。黄莲蓉的外皮是用红糖和油做的月饼馅的做法,所以是黄色的。

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莲蓉馅怎么做好吃 材料:400克去核干莲子(泡前的重量,泡后的重量大约是泡后的两倍,也就是800克左右),白糖200克,白糖180毫升植物油。做法:1、提前把莲子泡在水里4个多小时,泡泡会膨胀; 2、将泡好的莲子倒入锅中,加入与莲子等量的热水,烧开,转小火煮至软;3、将煮好的莲子放入搅拌机,加入适量的水(太干很难混合),将莲子拌​​成莲蓉;4、搅拌好的莲蓉;5、烧掉1/3的油进去热锅,然后倒入莲蓉,用小火慢炒莲蓉的水份,然后加入糖和1/3的油一起炒; 6、继续炒莲蓉,然后加入剩余的油,直到莲蓉和糖完全混合,莲蓉中的水分完全蒸发,莲蓉变得油润酥脆。这个过程可能有点长,请耐心等待。

莲子蛋黄月饼的制作方法 原料转化糖浆、腊肠水、莲蓉馅、花生油、咸蛋黄、蛋黄水、莲蓉馅、低粉步骤1、放入一个容器,放倒糖浆和香肠 水和花生油,搅拌均匀2、加入低粉,搅拌至无粉3、用手搓圆,用保鲜膜包好,把它放在冰箱里大约两个小时。 4、蛋黄提前用油泡半小时左右,目的是去除鱼腥味,然后沥干,用厨房纸擦去油,入烤箱烤8分钟左右5、准备莲蓉,把月饼皮分成30g左右的丸子,莲蓉分成60g团圆6、在莲蓉馅中间挖个洞,把蛋黄放进去,然后合上嘴,团聚。 7、把月饼皮放在手心,压平,然后放上蛋黄馅的莲蓉8、合上团聚9、放入模具月饼馅的做法,用手压一下(记得模具里面放些干粉防止粘住) 10、月饼模具倒置在烤盘上,压出图案后小心取出,盖上锡纸烤盘11、烤箱180度,10分钟,这个过程中间,准备蛋黄水。 10分钟后取出月饼晾干,再刷一层蛋黄水,然后放入烤箱烤10分钟左右。这时候月饼就可以上色了。

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